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Nicolas Nemitz estudou com orientações de Roberto Araújo na Escola Municipal de Música de São Paulo, com Natan Rodrigues na EMESP Tom Jobim e com Arcádio Minczuk na UNESP, onde se formou bacharel.

Na infância, foi aluno de Raquel Mônica e Rodrigo Nagamori pela Fundação das Artes. Também integrou o curso de mestrado na Baylor University, no Texas, nos Estados Unidos, sob orientação de Euridice Alvarez.

Atuou como Primeiro Oboé solista na Orquestra do Theatro São Pedro, em São Paulo, e na Orquestra Filarmônica de Goiás, além de ter atuado como Segundo Oboé na Waco Symphony, no Texas. Foi solista também na Orquestra Jovem do Estado de São Paulo e na Banda Jovem do Estado de São Paulo.  

Participou de festivais, como o Festival de Inverno de Campos do Jordão e  Festival de Música de Pelotas, e realizou turnês internacionais com a Orchestra of the Americas. Também tem participações em gravações de CDs.